산야초-산마늘

산마늘

산에서 나는 나물류 중 유일하게 마늘 맛과 향이 나는 산마늘은
울릉도에서는 춘궁기에 목숨을 이어준다 하여
명이나물이라고도 불린다.

울릉도의 해발 800m 이상 지역에서 자생하는
산마늘은
1994년 울릉도에서 반출돼 강원도 일부 지역에서 재배되고 있다.

최근에는 구이류와 함께 섭취하는 수요가 크게 늘면서
경상도 및 전라도 등에서도 재배를 하기 시작했다.

주로 장아찌로 많이 이용하며,
쌈, 튀김, 초무침, 샐러드 등 다양하게 요리에 이용한다.

약용으로 마늘보다 효능이 월등한데,
중국에서는 '각총'이라 하여 자양강장제 중 최고로 치며
해독, 동맥경화, 이뇨, 당뇨, 피로 회복,
감기, 건위, 소화 등에 약효가 있다.

최근 식중독균에 대한 항균효과와 인체 내 비타민 B흡수 촉진 및
항혈전 작용, 혈당 강하 효과가 밝혀짐에 따라
기능성 건강식품 및 의약원료로도 주목받고 있다.