슈퍼곡물 파로를 아십니까

약 12,000년 전 문명 발생지인 메소포타미아 지역에서 처음 재배된 고대 곡물이자 슈퍼 곡물이다.
파로(Farro)라는 단어는 이집트의 왕을 뜻하는 "파라오"라는 단어에서 파생되었다.

"주사위는 던져졌다" "왔노라, 보았노라, 이겼노라" 등의 명언을 남긴걸로 유명한 율리우스 카이사르(시저)는
이집트 침공 당시 전쟁을 승리로 이끌며 전리품으로 파로를 본국으로 가져왔고,
그것을 파라오의 밀이라고 칭하며 남다른 애정을 보였다.

후에 로마 공화국이 제국으로 번영할 시기, 황제라는 개념을 창시하며 왕관을 쓰지 않은 황제로 불린 카이사르는
긴 전쟁에서 영양소가 풍부하고 포만감이 오래 지속되는 파로를 군인들의 주식으로 사용하며 전쟁 승리의 원동력으로 삼았고,
파로는 황제가 택한 "황제의 밀"이라고 불렸다.

고대 로마시대 신에게 제사를 올릴 때 제사 음식으로 사용되었으며,
화폐로도 사용되었을 만큼 중요한 가치를 지녔다고 알려진다.

현대에는 우수한 영양 성분과 혈당 관리에 대한 장점이 주목받으면서,
유럽 뿐만 아니라 전 세계에서 즐겨 먹는 곡물이 되었다.

파로는 단순히 그 역사나 희소성만으로 주목받는 게 아니라
풍부한 영양소와 다이어트, 혈당 관리에 도움을 줄 수 있는 효능을 갖췄다.

저항성 전분이 풍부해 소량 섭취 후에도 포만감이 오래 유지되며 혈당의 급상승 억제를 돕는다.

고대곡물 전문기업 그레인온에 따르면
파로의 저항성 전분은 백미의 2670%,
현미의 650%에 달한다.
섬유질의 경우 백미의 234%,
현미의 216% 이상을 함유하고 있다.

실제로 당뇨병 환자의 식단에 파로를 첨가한 결과 지방 및 LDL콜레스테롤 농도가 감소한 게 확인됐으며 공복 혈당 수치 또한 낮아졌다.

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저탄수화물·저당·고단백 식품
파로는 곡물이면서 저탄수화물·저당·고단백 식품이다.
최근 저당 곡물로 인기를 끌고 있는 카무트의 당 수치는 약 7.84g이지만,
파로는 2.4g으로 카무트의 3분의 1 수준이다.

퀴노아와 완두콩에 비교하면 각각 220%, 167%에 해당할 만큼 당 수치가 낮아 혈당 관리에 효과적인 탄수화물이다.

파로는 카로티노이드·루테인·셀레늄·페룰산 등의 항산화 화합물 함량도 우수해
면역력 증진과 노화 방지는 물론 각종 노인성 질환과 안구 질환 등의 예방과 관리를 돕는 것으로 알려져 있다.

이 밖에도 파로는 영양소, 특히 칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄의 흡수를 방해하는 성분인 피트산 함량이 낮아 섭취 시 골다공증에 도움을 줄 수 있으며,
영양소 흡수가 보다 원활하게 일어나 소화에도 좋다.

또한 LDL콜레스테롤 수치 관리에도 효과가 있으며,
무기질 9종과 비타민 10종, 필수 아미노산 10종까지 함유하고 있어
현대인의 탄수화물 섭취 및 혈당에 대한 고민을 줄여준다

파로는 해독능력으로도 주목받고 있습니다.
이 식물은 간 기능을 활성화하고 독소제거를 도와 전반적인 신체청결을 유지하는데 도움을 줍니다.
이는 피부건강과 소화기능 개선에도 긍정적인 영향을 미칩니다

파로 곡물의 놀라운

풍부한 식이섬유:
장 건강을 개선하고 포만감을 높여 다이어트에 도움을 줍니다.

낮은 당지수:
혈당을 천천히 올려 당뇨병 예방에 좋습니다.

높은 단백질 함량:
근육 형성과 체력 유지에 도움을 줍니다.

다양한 미네랄 함유:
칼슘, 마그네슘 등 필수 미네랄이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다.

파로 곡물, 어떻게 먹으면 좋을까요?

파로는 밥으로 지어 먹거나 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

파로 밥:
쌀과 함께 섞어 밥을 지으면 고소한 풍미와 함께 건강까지 챙길 수 있습니다.

샐러드:
샐러드에 넣어 든든한 한 끼 식사를 만들 수 있습니다.

수프:
수프에 넣어 걸쭉하고 영양 가득한 수프를 만들 수 있습니다